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解嘴馋就吃这个!不须油炸没有添加物的蔬菜乾DIY

分类:E亮生活 编辑: 时间:2020-08-05 点击:454次
蔬菜乾和新鲜蔬菜有着截然不同的风味。比起新鲜蔬菜,去除水分的蔬菜乾,不但甜度增加,还提高了食材的风味,是个好处多多的处理方式。
蔬菜乾的製作方法,有的只需几个小时就能完成,有些则需要花费一週以上才能完成,可依照个人喜好挑选喜爱的蔬菜来试试看!这些可口又美味的蔬菜乾製作完成后,也可以当作日常的小零嘴!
只要晒个两三天,就可以轻鬆做出保留少许水分的日晒蔬菜
解嘴馋就吃这个!不须油炸没有添加物的蔬菜乾DIY
事前的準备
○由于蔬菜乾会连皮使用,所以製作前请先确实清洗乾净。
○可使用厨房纸巾确实将食材擦乾。
○将蔬菜切成易入口的大小,可方便之后食用。
食材的挑选
任何食材都可以做成脱水蔬菜乾,差别在于蔬菜原始的水分含量与所需的日晒时间,如果是初次製作可以选择食材容易取得且水分较少的蔬菜,像是胡萝蔔、马铃薯、高丽菜等等。
晾晒完成的标準
蔬菜乾晾晒的标準,依气候状况需要几个小时到半天左右。只要观察晾晒的蔬菜食材,呈现缺水的纹路或是整株瘫软时,就是ok了!但如果日照不足,隔天还需要再重複晾晒一次。
食用方法
晒过的蔬菜乾,少了水分,多了日晒风味,吃起来口感更丰富,可以直接食用,也可以当作料理食材。
保存方法
放在厨房纸巾上,不要盖上保鲜膜,直接放入冰箱。冷藏可以保存5天,请在赏味期限内食用完毕。
与市售油炸蔬菜乾大大的不同
油炸蔬菜乾虽然跟日晒蔬菜乾一样也是属于脱水的状态,但经过加工后油炸,并且添加了调味料,不但营养完全流失,还吃进了更多热量造成身体的负担。
《蔬菜力。打造「零厨余厨房」!:效率使用、延长赏味期、节省伙食费,105道连外皮、根茎都毫不浪费的蔬菜料理。》/伯母直美/常常生活文创股份有限公司
解嘴馋就吃这个!不须油炸没有添加物的蔬菜乾DIY

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